山药鸡汤怎么做好吃？
准备食材 主料：土鸡半只、铁棍山药300g 辅料：葱10g、生姜5g、精盐2小勺、料酒适量
制作步骤 1. 土鸡清洗干净，剁成小块；铁棍山药去皮，冲洗干净备用。 (注：我买的土鸡是已经宰好了的，所以只需要处理一下表面的绒毛和脖子部位的毛就能干净）
2. 锅中注入清水，加入葱段、姜片，冷水下入鸡肉块。
3. 煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转为小火煮约半个小时，待鸡肉七分熟时加入山药。
4. 继续炖煮大约一个半小时至二小时，至鸡肉酥烂，加入适量盐调味即可。 如果喜欢喝鸡汤，可以省略炖的时间，直接用高压锅焖20分钟左右也是可以的。 Tips： 1、鸡本身含有油脂，所以在做白斩鸡等菜肴时不需要再放食用油了。如果是用来做汤的话，还是最好放一点油，可以避免粘锅，还可以让汤汁更浓郁一些。
2、铁棍山药是比较好的品种，口感比较绵软顺滑，如果买到的是淮山药或者是菜山药，那就需要多炒制一会儿，或者用压力锅压一下，才能把山药做成泥状。