海螺怎么吃好吃?
我小时候生活在长江边,当时吃的海螺是江中的那种青螺(学名“青蛤”),很便宜,1块钱就能买一大把,洗干净后放点姜和料酒炒一下,味道很好吃! 后来到了武汉上大学,在武汉的东湖边上吃了一次海螺,感觉跟以前吃的不太一样,后来才知道那是太平洋西部的“斑纹海螺”,不是长江中的青螺。这种斑纹海螺个头大些,肉质也更细腻,但是价格也不菲,要10多块一斤呢。
不过,我喜欢吃的是另一种海螺——菲律宾产的“香螺”,一般叫“菲律宾香螺”或者“日本香螺”。香螺肉更厚实饱满,价格也适中,10元一斤左右吧。香螺壳偏白色,而斑纹海螺的壳是黑褐色的。香螺可以清蒸、白灼或爆炒,不过我最喜欢的方法还是煮汤喝。 我家煮汤常用的方法有两种:一种是把鲜香的螺肉用少许盐和黄酒腌一会儿,然后与青菜、豆腐一起下锅煮汤;还有一种做法是把螺肉剁成泥,加姜末调味炒香后,再把切碎的韭菜放进去一起翻炒一会,然后倒入烧开的骨汤里做成羹汤,这种吃法也很不错哦~~
另外,楼上的朋友介绍了用海螺做菜的一些简单方法,都不错啊~~~呵呵……