兰州糟肉好吃么？
兰州人应该都吃过，应该算是兰州特色了，但是外地人吃的就少了，这个主要是用猪五花肉做的，肥瘦相间，然后加上佐料用高压锅蒸熟，一般店家会端上一盘蘸水，一般是蒜泥、醋、辣椒油，主要吃的时候沾着蘸水吃，味道有点甜，口感也很软糯
之前在兰州的时候，晚上出来吃饭，经常会看到有一家人围在一起吃着一碗东西，我很好奇是什么，过去问他们是这是什么呀这么香啊，他们说这个是糟肉，我第一次见到这种美食，觉得好神奇，然后还尝了一块，真的是甜而不腻，软而不烂，太好吃了，后来我才知道这就是兰州糟肉 回到武汉以后，我自己也做过，不过是用烤箱烤的，味道也比以前更好吃了，下面就是做法
用料： 五花肉一块 鸡蛋两个（用来做糊） 小麦面粉适量（揉面团用的） 黄酒适量（去腥） 白糖两勺 腐乳（红）两块 用刀把五花肉切成薄片，越薄越好，太厚了不容易熟且老
切好的肉片放入碗里，加入两大勺白酒或者料酒，抓匀了让猪肉充分上色，同时也能去腥 接下来就是最重要的步骤——调面糊，两个鸡蛋打入碗中，加入两大勺淀粉，调成能够流状的面糊，搅拌均匀
锅里倒多一些的油，烧热后改小火，把裹满面糊的肉一片片放入锅里炸定型即可捞出
在炸定形的猪肉上，均匀铺上捣碎的腐乳和糖
倒入少量黄酒，盖上锅盖，小火焖十分钟，十分钟后打开盖子，用勺子舀起面糊，往锅里不断浇淋，尽量把每一块猪肉都盖满，然后小火慢慢烧，等到锅内水分收干，表面变成漂亮的琥珀色就可以出锅了
装盘后可以撒少许葱花装饰一下 如果不喜欢吃太甜的可以少放一点糖