手撕鸡腿怎么做好吃？
最近，我迷上了做手撕鸡腿。 虽然做法很简单，但每次做出来的味道都不同。 有的咸香，有的鲜嫩多汁~ 我做了两种口味的手撕鸡腿，一种偏家常一点；另一种就比较适合外出携带了，直接放冰箱冷冻即可哦！
【手撕鸡腿】
准备食材：鸡腿、香葱、蒜、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
第一步，把买回来的鸡腿处理干净后，对半切开备用（这样更容易入味）然后加入1勺料酒+2片生姜+3根香葱去腥，抓匀腌制半小时以上。
第二步，调个料汁：碗里放入3勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+少许白糖+适量盐+鸡精搅拌均匀备用。
第三步，锅中热油，倒入腌制好的鸡腿中火爆炒，炒至肉变色后盛出来待用。 第四步，锅里留底油，倒入蒜末和姜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再把炒过的鸡腿倒进去翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，最后撒点白芝麻翻炒均匀就可以出锅啦～
【懒人手撕鸡腿】
需要准备的食材：大鸡腿5只、葱一根、姜4-6片、料酒两勺、冰糖两粒、八角两颗、桂皮一段、酱油30ml、生抽30ml、蚝油20ml、盐一茶匙、花生油或者玉米油少量
第1步：鸡腿洗净去掉骨头，切成均匀块状方便入味(也可以不去骨)
第2步：放入葱姜八角等大料，两勺料酒，三颗冰糖。
第3步：再加入所有调料，拌匀后盖好保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚最好时间可以更长一些，会更入味哟~
第4步：第二天取出腌好的鸡块，锅内放油煎至鸡块表面微微发黄，加入两碗清水大火煮沸转小火盖上盖子炖十分钟左右，中途打开盖子翻动一下防止粘锅.汤汁剩下一半左右的时候转大火收干起锅装盘即可