哪种油炸丸子好吃？
作为江西人，我吃的油炸食品太多了。我们那里几乎家家户户都会做炸丸子和炸串（具体做法我后面会附上）。 我的天！简直太美味了！外酥里嫩，香脆可口，再配上那股独特的炸味，真的让人回味无穷！ 而且做好的炸丸子和炸串放在盘子里端上桌的那个瞬间，真的会让人有一种“啊！好棒！我要多吃点！”的冲动感~ 所以接下来我就分享下我最喜欢吃的一道美食——炸豆腐泡的做法。【注：因为答主现在在武汉所以用的油是香油，在家我是用大豆 oil 的】
第一步：将买来的老豆腐切成小块，放入盆中，撒上少许食盐，用手把豆腐块揉搓均匀，让盐充分渗透；
第二步：准备一个勺子，刮去浮在表面的泡沫；
第三步：调面糊，在碗里放入适量面粉、淀粉、鸡蛋和黄曲霉，然后用凉水调成糊状，能挂住勺子就行(不宜太稀或太厚)；
第四步：锅里倒入足够的油，等油温热时，先把一团面糊舀进锅中，迅速用铲子摊平，成饼状，等到一面定型后，再用筷子翻面，炸至两面金黄酥脆即可出锅（这里要注意的是，锅里的油温最好保持在一个状态下，以免温差太大使食材表面熟透了里面还是生的）.