苜蓿牛蒡有什么作用？
“牧草之王”——紫花苜蓿，是豆科苜蓿属植物，多年生草本，高可达100厘米。主根较粗，垂直，侧根细而较多；茎直立，圆形，有纵沟，绿色或带棕色。羽状复叶，小叶卵形至宽卵形，全缘。
花序头状，小坚果黑褐色，平滑或有纵棱。原产于地中海沿岸及小亚西亚一带，目前在我国的栽培历史已有2000多年了。 主要价值
经济价值： 紫花苜蓿是全球范围内最具开发潜力的饲用作物之一，在我国也素有“牧草之王”之称。其营养丰富，粗蛋白质含量高达23%-28%，富含氨基酸、维生素以及微量元素等，是优良的动物饲料。而且，在保持土壤结构和性能方面，它具有比种植农作物更高的肥力效应，对改善土壤结构，增加农田蓄水能力和保水能力都有重要意义。 生态价值： 作为一种优质的天然牧草——紫花苜蓿，具有抗逆性强、固氮增效和再生能力高的特点，因而可以在多种生态环境中生长，对提高土壤的肥力和改善土质都有重要作用。由于它能大量吸附重金属离子，因此还可以作为防治水土污染的绿色屏障。
食用价值： 据《本草纲目》记载，“苜蓿，乃谷类之王，诸病不忌，为食中佳品”。现代研究发现，紫花苜蓿中所含有的胡萝卜素、维生素B族、钙铁磷等营养物质含量都很丰富且比例合适，易于人体吸收利用。紫花苜蓿还具有清肠利便的作用，可辅助治疗习惯性便秘。适量地食用些紫花苜蓿还能帮助我们降低胆固醇、预防心血管疾病呢！ 所以，从营养与药用价值来看，我们可以说紫花苜蓿全身都是宝哦！