连汤肉片好吃吗？
连汤肉片是山东临沂地区著名的传统小吃，属于鲁菜系。此道菜起源于兰陵县，如今已风靡大江南北，受到各地消费者的喜爱和追捧。 连汤肉片的做法较为复杂，用料讲究，需要将猪肉切成薄片，然后与淀粉、鸡蛋清一起搅拌均匀，再下入锅中煮熟，最后配上青菜、豆腐等蔬菜，淋上香油，撒上葱花，即可食用。
其特点是肉片鲜嫩、汤汁浓稠、咸香可口、饭汤皆宜。不过现在有很多人不会做，要么做的不好吃，要么不入味儿，其实这都是方法步骤没做对！
下面小辛就为大家介绍一下连汤肉片的正宗做法，保证让你做出来的味道和饭店里的一样好！ 连汤肉片 原料： 猪瘦肉250g（三肥七瘦）、生菜适量 辅料： 蛋清1个、玉米淀粉4勺、生抽2勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、盐少许、干辣椒3根、八角1个、香菜1棵、葱蒜末适量 第一步： 准备一块猪瘦肉，去掉筋膜，然后用清水冲洗干净，放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐抓匀，腌制15分钟左右（这一步的主要目的是去腥增香，同时让肉质入味）
第二步： 取一个空碗，加入2勺淀粉、半个蛋清、少许清水调成糊状，然后倒在腌好的肉里面拌匀（加清水是为了使淀粉充分润湿，这样挂糊才不容易脱落）
第三步： 锅里倒入适量油烧热，然后把拌好的肉一片片下入锅中炸至定型熟透后捞起，剩下的油温可以继续用来炸制其他食材 第四步： 准备一个大碗，放入葱花、蒜末、干辣椒段、八角，再加入食盐、生抽、醋、白糖适量，最后加入一碗温水搅匀即成蘸料汁
第五步： 另起锅烧水，水沸后放入生菜烫熟，然后捞起置于汤碗底部待用 第六步： 再把炸制的肉片放入锅中加热，待汤汁变得浓稠（类似熬猪蹄的颜色和浓稠度），关火盛出，浇在生菜上面，最后撒上一把葱花或者香菜末即大功告成啦！