肉丸子炒什么好吃?

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先放一个刚出锅,色相绝佳的炒肉丸子的视频镇楼。 这个菜是我和我妈的最爱之一,做法非常简单,但味道极美。 我家的做法是,不用剁碎肉末,直接用手把肉撕成丝状,然后加入鸡蛋、葱花、盐、味精、胡椒粉等调料搅拌至上劲(就是比较粘手); 然后捏成大小合适的肉圆,下锅煮熟后捞起备用。 锅里放适量油(要多一些,因为还要熬猪油),加蒜茸和葱白末爆香,然后把煮熟的肉丸子倒进锅里,慢慢用中火煎熟。 如果觉得颜色不够,可以调一点淀粉水勾芡。 最后撒葱花装饰一下就可以盛出食用了。 这道菜重点在于打蛋液的时候,一定要把蛋和调料搅打上劲,不然会散!还有,一定要小火煎熟哦~

下面推荐一道我特别喜欢吃的肉类下饭菜,香辣酥软,非常开胃~ 原料:猪后腿肉500克、干红辣椒20个、葱姜各10克、桂皮1片、八角1粒、生抽3勺 老抽1勺 料酒1勺、白砂糖适量 做法: 1. 猪肉冲洗干净,沥干水分,用刀切成块状。 2. 加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和清水,拌匀后腌制2小时入味(时间充足的话,可以浸泡一晚上)。 想更香一点的可以让腌好的肉沾匀白酒。

3. 锅内倒入适量植物油烧热,放入姜片爆香,随后放入肉块翻炒至变色,注入清汤(或者开水),没过表面就好。 大火煮开后,转小火慢炖40分钟。 等到筷子可以轻松插入瘦肉部分,就差不多了。(我一般会用筷子先试试,如果很容易插进去,说明已经熟了,不需要再烧太久啦)

4. 另起锅,倒入适量植物油,烧热后放入花椒、干辣椒段爆香。然后迅速把煮好的肉块捞起铺在锅底,浇上锅里的热油,撒上葱段即可上桌。 喜欢吃软糯口感的可以加点土豆同煮,会更入味的~~

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