丸子怎么溜好吃？
首先推荐一下我心中的丸子的终极做法，也就是我在外面吃的丸子和自己做的丸子的不同之处——炸。 之前做丸子都是蒸煮的（嗯，除了过年煮肉那一次。。。）所以丸子的软糯是有基础的，而炸的话能很好地保持住这种口感。而且表皮被油炸得酥脆，搭配着白芝麻和花生碎，一口咬下去，是超丰富的口感呢~ 至于配料嘛～葱姜蒜是少不了的，还要有香菜或者韭菜提香，再配上一包榨菜，咸香的汤汁儿浸入到每一粒丸子里面去，哇哦，想想都要流口水了~~
其次就是蒸啦，也是很多家里常用的方式。不过要注意，蒸的时间不宜过长，否则会老哦~ 我以前总是用粉蒸的做法，后来偶然用了次糯米粉，发现蒸出的丸子滑嫩细软，味道更好！ 把糯米粉和米粉调成糊状，加少许生抽、老抽、食盐调味，上锅蒸熟即可。 或者像蒸馒头的办法也不错，在盘子底下垫上一层切好的蔬菜，上面铺上揉好的面团，上锅蒸制就可以了。
当然，最简单的方法还有炸酱法。取一个合适大小的容器，倒入肉馅，加入豆瓣酱和泡红辣椒，搅拌均匀后腌制半小时左右。 然后取一团泥，揉成丸子形状，在表面粘裹上一层薄薄的淀粉后下锅炸至金黄即可。 食用的时候可以将酱丸子放入青红椒圈、葱花点缀，也可以将酱汤过滤，留下底部的原料煮熟后勾芡，做成稠稠的芡汁儿淋在上面。