荞头和什么炒好吃？
我是四川人，我们那里有荞头，但是和这种荞头不一样，我们的叫做“脑壳”，不知道你说的是不是这个，反正我吃过，下面是我做的，用青椒和红椒还有肉丝一起炒的 ，相当下饭！！！ 这是材料 其实只要把切好的葱姜蒜爆香后，倒入切好的荞头丝爆炒一会就差不多了，因为荞头本来就很清爽，所以不需要放多少佐料，盐巴、鸡精、生抽就可以了，如果喜欢吃辣的就倒点剁辣椒
1.葱姜蒜切碎，辣椒切丝或者切成段儿
2.锅里烧热油，爆香葱姜蒜 3.倒入切好的荞头丝爆炒
4.加少许开水，不要太多，不然会糊底
5.加入辣椒和酱油（或者生抽）翻炒均匀就可以了
6.盛起啦~配着白米饭吃棒极了～～