兰包怎么做好吃?

郗曦云郗曦云最佳答案最佳答案

我小时候最爱吃奶奶做的兰包子,但是后来离开家在外面上学工作,就很少再吃到了…… 我的家乡在长江北岸,是一个小县城,那里的人很早就出门打工了,所以我是在外地吃的兰州拉面。但不管在哪里,那一碗面里总会有一两个肉馅儿很足的兰包子。

小的时候家里很穷,所以每次吃兰包子都是只买一个,把包子皮吹的薄一点,一层层撕着吃,里面的馅儿就着醋和辣椒油好吃极了。后来我离开了家乡,吃过很多地方的兰包子,却总觉得味道不一样。不是馅料的问题(因为我买的永远是肉沫),而是面皮的厚度、柔韧度和香味都不一样。

不知道为什么,在外面吃到正宗的兰包子总会让我想起我的童年,我想大概是因为外面卖的都是机器做的面皮,而我家用的却是手工和面、擀制的厚切面皮;或者是外面卖的兰包子总让我觉得馅儿少,而我记忆中吃的是馅儿很足的……总之,外面买的兰包子从来都不能让我满意。直到前几天,我和老公去一家陕西面馆吃面食,发现他们也有卖兰包子!惊喜之余买了两个,回到住处用筷子挑出里面的一小坨菜渣,惊喜变成了失望……这哪里是兰包子啊!!

为了还原记忆里的味道,又买了卤蛋、咸菜丝儿,自己调了个醋蒜汁儿,泡饭吃。唉……终究还是错过了最佳食用期限,面发得有点过头,饭团子不大好吃……但那俩兰包子还算是凑合,总算是有个像样的收尾。

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