用盐腌的肉怎么做好吃？
“烧鲤鱼，先打鳞后开膛”是道流传在天津卫的民间菜肴。说的是过去人们没有冰箱，夏天买回来的鱼类，放到冬天吃。有人就想出了用细盐腌渍的方法来保存鱼肉。这样做出来的鱼，味道鲜美，久置不坏。 用盐水浸泡食物，是最简单、最有效的保鲜方法之一。 100克细盐中加入1000毫升清水，溶解后，把需要腌制的食物放进去，就能起到很好的防腐效果了。 除了能保存新鲜鱼肉，我们在家做卤水、酱菜时加入少许食盐也能起到很好的提香增味的效果。 在制作凉拌菜时，提前用浓盐水泡一下，可以让蔬菜脆嫩爽口，保持较好的色泽和口感；在制作泡菜时，用淡盐水清洗原料也可以缩短发醇时间，增加香味，避免腐烂。
用盐水煎炒肉类食品，可以消除肉类食品的营养物质，如维生素B族和水溶性维生素C的损失，从而减少营养物质被人体吸收。 食盐还具有抗菌作用，用盐水溶液清洗伤口或日常洗手、脚，能防止细菌感染，达到杀菌止痒的效果。