如何清蒸鲫鱼好吃窍门?
食材: 新鲜鲫鱼(1条)、蒸鱼豉油、姜(2片)、香葱(1根) 做法步骤: 1.准备食材,葱切丝,姜切片;
2.鱼去腮和内脏清洗干净,控干水分后均匀涂抹上蒸鱼鼓油;
3.鱼身两边分别斜着打上花刀,尽量把鱼肉打松;
4.锅中加水,放葱段和姜片,烧开后放入鱼盘,盖上锅盖大火蒸8分钟;
5.鱼蒸好后取出,拣出葱姜不用,撒上葱花。
Tips:
1.鱼的腥味主要集中在鳃部和内脏,清洗时一定要清洗干净;
2.鱼身上划刀是为了更方便入味,且更易熟;
3.打花刀时力度要轻,免得把鱼肉弄碎;
4.盐可以在蒸熟后调在酱汁里,所以不必太早放。