菜花如何拌好吃？
2、把泡好的香菇切成薄片，葱切葱花备用； 3、烧一锅水，放入洗干净的菜花花瓣（别放叶子，会发黄），等水再次沸腾后，继续煮5分钟左右； 4、将煮熟的菜花用漏勺捞起，放进冷水里过凉（这样可使炒出来的菜肴脆嫩可口）； 5、热锅里放油，五成热时，改小火，放入葱姜爆香，随即将切好的香菇片倒入锅中煸炒出香味； 6、将香菇汤倒入装有花菜的碗中，加少许盐拌匀（如果淡了就加点酱油）上锅蒸10分钟左右即可。 你也可以不加淀粉，直接下锅干炒，味道也是很好的，不过炒之前先把花菜用清水浸泡一个小时，中途多换几次水。
我喜欢吃有汤汁的，所以喜欢加水或高汤焖煮，其实这样做并不科学，因为蔬菜本身就含有大量的纤维素，而纤维素是很难被高温蒸煮所破坏的，因此如果你直接用水去烹煮的话，其中所含的纤维质是不会被你吃进的。 正确的做法应该是先焯烫，就是开水下锅，加点油和盐，这样既能保证菜的颜色翠绿，又能让其中的维生素和矿物质不被氧化，营养成分得以保存。