煲黄鳝怎么做好吃？
【蒜香焗黄鳝】 食材准备：黄鳝500g、大蒜3头、生姜2片、香葱2根； 调料准备：食用油1勺、食盐1小勺、生抽1勺、老抽1/2勺、白酒1勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺； ——制作步骤—— ① 黄鳝处理干净，用清水冲洗干净，然后剁成小段备用； 大蒜去皮，用刀背拍扁后剁成蒜末； 香葱洗净，切成葱花。 ② 切好的黄鳝段放入碗中，加入1小勺食盐和1勺白酒，用手揉拌均匀，腌制入味（约10分钟左右）。③ 在腌好的黄鳝里面，倒入生抽和老抽，继续搅拌均匀，使黄鳝均匀上色。
④ 热锅中烧油，油温六七成热时，下入切好的蒜瓣，小火炸至金黄色后，将炸香的蒜瓣挑出来待用。⑤ 另取一个锅，锅底留底油，下入姜末爆香，然后将腌制入味的黄鳝挤干水分下锅，大火爆炒，同时烹入白酒去腥增香。
⑥ 待黄鳝炒至断生后，倒入炸香的蒜瓣，再加入少许的胡椒粉、白糖和生抽，翻匀入味即可出锅装盘。⑦ 最后撒上葱花增香，就可以开吃了！ 这样做出来的蒜香焗黄鳝，色泽金黄诱人，吃起来皮脆肉嫩，香味醇厚，越吃越好吃，就连骨头里都溢满了酱料的味道，真是一种让人吃得很满意的菜肴。