鸽子什么样的好吃？
我们这里一般是吃雄鸽，而且一定要是刚下过蛋的雄鸽，这样子的鸽子骨头酥软，肉鲜嫩。 做法一般是开水焯一下去腥味，然后加生抽、老抽、白酒、白糖和八角，小火煮烂，然后用高压锅压30分钟更好吃（以前没有高压锅的时候，是用砂锅慢慢炖一个晚上）。
如果不吃辣的，可以在最后出锅的时候撒一把葱花提香；如果喜欢重口味的，可以在锅里放入切好的青椒或者小米椒跟鸽子一起炒，入味后也可以撒把葱花。 煮好的鸽子一只大概有三四两，软嫩鲜滑，咬一口满嘴汁儿。 当然最好的做法还是拿来做汤，一碗热汤面就着这个汤舀几勺进去，味道好的没话说！
记得小时候家里养的鸽子都是散养在楼顶的，每天晚上妈妈都会拿个塑料袋子到楼顶给它们喂食，然后早上起来拿袋子下面捡鸽子屎。。。。（原谅我吧，毕竟那是我童年）。 我最喜欢的是鸽子胸脯上的两块肉，通常妈妈会把这两块肉给我做成香辣烤翅样的点心让我吃。 现在长大了在外面买了房子，妈妈终于不用再拿个塑料袋捡鸽子屎了。但是我却经常怀念小时候妈妈用来装鸽子屎的塑料袋，还有那用鸽子粪喂大的我。