肉皮胶怎么烧好吃？
2. 把猪皮洗干净，水烧开，焯一下猪皮；
3. 用刮刀（厨房专用刀），刮去猪毛；
4. 开水再次下锅，煮至全透明后捞起备用；
5. 准备好香料，我这次准备的香料有干红辣椒、八角、香叶和桂皮；
6. 小火慢慢炒出香味，加入清水或者热水适量（水量以可完全没过猪皮为准）；
7. 加入老抽、生抽、食盐、白砂糖调味，白砂糖可以少放一点，因为之前在焯水的时候已经放了少量糖；
8. 把处理好的猪皮放入高压锅，上汽后小火煮10分钟～12分钟左右关火让汤汁自然冷却。
注意：
1、在做这个红烧肉皮时，一定要把残留的猪毛清理干净，可以用钢丝球刷，也可以用火稍微烧一下，但不要用刀直接刮，刀锋不够利很容易刮伤手。
2、很多人用猪油来炒菜，做出来的菜肴特别香，所以这次我也用了猪油来炒菜，如果是用色拉油的话，那油量要适当增加一些。