香椿怎么做好吃又简单？
1，买来的香椿提前用开水焯一下，然后捞出来过凉水，这样处理的香椿不会变黑 2，蒜去皮切成蒜末备用 3，将处理好的香椿切成碎末和蒜末放在一起 4，碗中加入适量的香醋，白糖，生抽，香油搅拌均匀成料汁
5，将调好的料汁淋在香椿上面拌匀即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒油 【炒鸡蛋】准备食材：香椿、鸡蛋、盐。做法步骤： 第一步：首先把新鲜的香椿清洗干净，然后切去根部，再切成小段放入碗中，加入少许食盐抓拌均匀，腌制几分钟。 第二步：碗里打入6个鸡蛋，加入少许的食用盐和料酒去腥，搅拌打上劲；
第三步：起锅热油，油热后倒入香椿煸炒出香味，盛出来装在碗中待用; 第四步：起锅烧油，油热后倒入打好的蛋液，煎至定型翻炒成熟即可装盘出锅。
【凉拌香椿】准备食材：香椿、大蒜、生抽、香醋、蚝油、红椒、香油、鸡精、芝麻酱
做法步骤： 1、先把准备好的香椿放在水中清洗干净，然后把浸泡在水中的香椿摘除老根，随后放在锅中焯水，大概焯水3分钟，等水再次烧开以后就能捞出控水晾凉装入盘中;
2、接下来准备适量的红辣椒洗净后去掉里面的籽，再把辣椒切成小圈，然后再准备一些大蒜剥皮洗净后切碎放在碗里，再加入适量生抽、香醋、蚝油、鸡精、白芝麻、香油、芝麻酱一起搅拌均匀，等到调味料被完全融化以后就可以倒进香椿里面了;
3、最后用筷子搅拌均匀就可以了，这样做出来的凉拌香椿味道好，口感棒，而且还十分健康营养！