泡酸萝卜怎么做好吃？
四川人，小时候家里经常泡酸菜、腊菜啥的 泡酸辣萝卜的话，最简单的办法就是买一大堆（一定要很多！）又嫩又脆的生萝卜，然后……全部切完捞起来后拌酱油……就这么简单…… 但是味道嘛……只能说一般般吧，毕竟这么折腾出来的酸辣萝卜丝没有多少萝卜本身的味道了（都淹进去了）。
正宗的泡酸辣萝卜应该是这样子的——把白萝卜刨成细条(不要太刨成丝了，留些颗粒感比较好)，放大盐拌入味（盐要多放一点才能入味哦，不过也不要太咸啦~），然后装进坛子闷着。第二天就出泡的了~~ 注意：这一步千万不能沾油哦，否则会坏掉哒~~~ 做好的泡酸辣萝卜应该这样子 （我拍照的技术实在是不敢恭维～将就看吧~） 吃的时候拿出来拌一下，撒点小米椒圈和葱花，香辣酸辣，爽歪歪啊~~