细木耳怎么凉拌好吃？
1、准备食材 细木耳、葱、醋、酱油、糖、辣椒油，喜欢吃辣的亲可以放些红辣椒丝儿；
2、把买来的细木耳放到清水里泡发，我一般早上买回来放冰箱冷藏，晚上回家做，这样能保证泡发的很好；
3、把泡好的细木耳捞出来用流水冲洗干净，然后用剪刀修去根蒂，这一步很重要！因为耳根很硬而且还很难嚼。修好以后的细木耳放入盘子里，备用；
4、调拌汁儿~碗内倒入适量白醋、酱油、少许白糖和葱花调成汁儿（如果喜欢辣的可以加入辣椒油），最好让调料充分溶解，这个可以根据自己的口味调整；
5、把调配好的酱倒在洗好的粉皮上，搅拌均匀后腌一会，使细木耳更好地入味。如果喜欢脆的生木耳可以直接拌，但是我个人喜欢嫩嫩的熟木耳所以会烫一下～锅内烧开水，把切好的葱花放入锅中爆香，然后倒入洗干净的细木耳焯水约一分钟，捞出过凉水沥干待用；
6、最后一步啦~把所有材料混合均匀就可以啦！喜欢吃蒜的可以加少许蒜末喔～
我是很爱很爱吃木耳的吃货，除了凉拌我还做过木耳炒山药，酸甜木耳鸡蛋沙拉，木耳粥等等…每次吃完都觉得浑身通畅、元气满满～感觉肠胃都被清干净了哈哈…不过大家一定不要贪吃哦！一次不要吃太多，否则可能造成腹泻等不适症状