什么菜卤着好吃吗?
1、豆腐乳 用料:老豆腐500克 盐适量 辣椒面3勺 花椒粉2勺 八角2粒 桂皮1段 黄酒适量
做法步骤:
①老豆腐切成方块,撒上食盐,放置一晚入味;
②调好香料和豆豉,放入锅中,再加些清水,烧开后再煮几分钟让香气挥发出来;
③豆腐一块块放进锅里,盖上盖子闷烧半个小时左右,关火后让豆腐继续浸泡在汤里,随吃随取;
④用新鲜的香菜或香葱点缀一下,就可以上桌了~ 每次舀一两勺放在白米饭上,拌着吃香极了!
2、霉豆腐 这是湖南特产,是用黄豆做成豆腐,再让它发霉而成。我买的这个里面还有点绿色的叶子,很新鲜的样子。味道跟臭豆腐差不多,但是比臭豆腐要酸爽一些。
3、豆鼓鱼 这是我在厦门当地一家小店发现的,店主是两个很可爱的台湾妹子。她们卖的豆鼓鱼分装在塑料盒里,每盒两条鱼,加了很多蒜末,配上店家自制的辣椒酱,吃起来酸辣可口,非常适合夏天。
4、香辣虾 这个是我自己制作的,用料非常简单,味道也是鲜辣适中,回味略带麻意~ 我个人是很喜欢川菜的,所以偶尔会自己做做,主要用料就是豆瓣酱,至于葱姜蒜什么的,看个人喜好吧。如果喜欢吃的咸一点的话,可以适当多放一点豆瓣酱哦~