哪种鱼蒸来好吃？
我最喜欢吃的鱼，是我自己制作的咸鱼干！ 首先，买回一条新鲜的鱼，清洗处理干净后加入少许的盐腌制一下（大约半天时间），然后把腌好的鱼放在烈日下暴晒4---5天（一定要选择阳光充足的天气制作哦），每天翻动一次，使它更快晒干。
做好的咸鱼干可以保存很久噢，冬天用来下酒是最好的了，脆脆的，咸咸的，回味略带一点鲜甜。 我最喜欢的吃法是，用油炸酥脆后再拌着米饭吃，香酥脆甜，绝了！！
除了做咸鱼干，还可以晒鱼肉干。把晒好的鱼肉干放到油锅中炸一炸，撒上点辣椒粉和花椒粉，香喷喷的大鱼干就做好了～可以用来下酒或者搭配白粥都很好。 如果不喜欢那么干的鱼肉，可以先炸过再煮汤喝，加点豆腐、萝卜，味道也是杠杠滴~
喜欢的朋友也可以做一个糖醋鲤鱼，酸甜可口，鱼肉外酥里嫩，来一口就停不下来啦～ 用鱼头和的鱼骨也可以做一道美味菜肴——鱼肠煎蛋。先把鱼肠冲洗干净挤干水分，然后加盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制片刻，再把鸡蛋搅散加适量盐调味，倒入鱼肠中拌匀。锅烧热放适量油，倒进鱼肠蛋液，煎至定型后铲起备用。 剩下的热油锅里留下少量底油，爆香蒜末，下入切好的洋葱和青红椒圈炒出香味，然后放入鱼肠滑散，调入适量生抽、老抽、糖炒匀即可。