永新酱萝卜怎么炒好吃?

鄢鹤倩鄢鹤倩最佳答案最佳答案

1. 准备原料,萝卜、红椒切丁,葱姜切丝; 2. 锅内烧开水,放入切好的萝卜丁和红椒丁焯烫,水沸腾后继续煮30秒关火。切记不可久煮,否则会影响成菜的口感; 3. 捞出的辣椒丁用冷水冲凉沥干水分待用; 4. 锅内热油,三成热时放入两勺豆瓣酱和葱姜末炒香,加入小半碗清水煮开; 5. 将泡椒、小米椒剁碎放入锅中,加少许醋、糖、生抽调味儿,小火煮至油红亮,出酱香; 6. 把焯水的萝卜丁放入锅内翻炒均匀入味; 7. 出锅前撒入葱花和小米椒圈提香。 注意两点:一是不能直接放盐,因为豆瓣酱里有咸度了;二是不能放味精,因为本身就有鲜味儿。

个人经验,这个酱的做法还是蛮简单的,做好的酱颜色金灿灿的红润,味道甜中带酸,咸度适中,拌饭那真是绝了! 我一般会做一大碗,吃的时候夹一些放进米饭里,拌着饭吃,特别特别美味!每次都能干掉好几碗米饭! 所以,爱吃辣、爱吃萝卜的小伙伴可千万不要错过哦~

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