板栗烧什么好吃？
栗子，又名栗、大栗、毛栗、栗子、大栗、栗果等。原产于中国和美国东部地带的山地，主要产地有河北、山东、河南等，其中较著名的板栗品种有河北邢台的“邢栗”，河南新郑的“鸡栗”和江苏连云港的海滨沙栗等。 据《本草纲目》记载，鲜板栗有健脾益气、健胃益肾的功效；煮熟后的板栗，不但易剥皮，且口感软糯香甜，有补胃厚肠的作用；生板栗可煎汤或捣汁内服治疗反胃、吐血、便血等症；外敷可治皮肤皲裂及外伤出血。而炒熟的板栗更是含有人体所需的多种营养成分，如碳水化合物56%、蛋白质7%、脂肪10%以及维生素和矿物质2.4%~2.9%等等，此外还含有多种维生素和无机盐。所以民间常将熟板栗作为保健食品食用。
一、栗子焖鸭掌 材料：鸭掌300克，栗子（鲜）300克，胡萝卜200克，色拉油适量，食盐4克，酱油1小勺，八角少许，花椒少许，桂皮少许，料酒1小勺，白糖适量，小葱2根 做法： 1.鸭掌上沿剁开，洗净。胡萝卜削皮后切滚刀块儿 2.锅中放入适量的水，下入栗子焯烫一下，待其微微开裂即可捞出 3.炒锅放少许油，烧热后将焯过水的鸭掌入锅翻炒至微黄 4.加入葱结、姜片、八角、桂皮和花椒炒香后，淋入酱油和料酒炒匀 5.再加入足量的热水，大火烧开后转小火慢煲半小时左右 6.再放入胡萝卜和板栗继续煲煮约二十分钟至食材软烂，最后调入盐和糖拌匀，起锅前撒葱花即可 二、咖喱板栗炖牛肋排 原料： 牛肋排800g，土豆两个(约400g)，洋葱一个(约200g)，姜片两片，干辣椒两根，咖喱一块半到两块 做法： 1．锅内放油下拍松的牛肋排小火煎至两面微焦盛出备用 2．锅内余油下洋葱碎炒至透明，加干辣椒，姜片一起炒香，然后倒入焯水后的土豆块，加盐翻炒均匀待用 3．沙锅内倒适量清水，放入牛肋排，中火炖一个小时，待排骨七成熟时，加入土豆块再炖半个小时，出锅前十分钟加入适量咖喱块，融化均匀后即可
三、板栗烧牛肉 主料：牛腩肉 配料： 板栗，姜蒜葱，豆瓣酱，生抽老抽鸡精料酒蚝油冰糖陈皮 步骤： 1.牛腩冷水下锅煮开去除血沫，捞出来洗干净沥干备用。我买的是牛腩块，比较方便点。也可以买牛腩回来自己切小块。 2.锅里放油下姜蒜葱爆香，接着下牛腩翻炒，加入豆瓣酱，生抽老抽冰糖蚝油陈皮翻炒至牛腩上色。 3.接着加入开水大火煮开，转中小火炖煮一个半小时左右。
4.这个时候可以准备煮板栗了。我买的袋装新鲜板栗很方便，不用剥皮直接跟水煮就行啦~ 5.一个小时后加入板栗，盖上锅盖继续闷煮三十分钟左右，最后加点鸡精调味就可以关火啦！！！ 板栗烧牛肉是四川地区一道传统的名菜哦~~~冬天吃这道菜超级暖心暖胃哒～ — END —