灰灰菜凉拌好吃吗？
小时候经常吃，记得春游的时候捡了很多的灰灰菜回去拿妈妈做馅吃 。其实它的营养价值还是很强的。 灰灰菜的叶片中含有丰富的钾、钙、镁等矿物质和胡萝卜素、维生素B族、维生素C以及蛋白质和脂肪等营养物质。
《本草纲目》记载：“灰灰菜，性味苦、平，无毒，具有清热、消炎、利尿的功效”。现代医学也表明，它能有效抑制大肠杆菌的生长繁殖，可预防肠炎、痢疾等疾病；还能够消除体内自由基，有抗氧化作用，可以延缓衰老；另外，它对肿瘤也有防治功能。 虽然灰灰菜有很多药用价值，但是脾胃虚寒者不宜食用。因为灰灰菜性凉，脾胃虚弱的人吃了可能会腹泻。
【清炒灰灰菜】
1.准备食材。
2.清水里加入一勺盐和几滴油，放入灰灰菜焯一下水。
3.捞出过凉水后挤干水分待用。
4.起锅热油，放入蒜末爆香。
5.倒入灰灰菜快速翻炒均匀至断生。
6.加盐和鸡精调味即可装盘。
炒制的做法更简单易操作，清炒或盐炒都可以。