干的黄秋蔡怎么做好吃？
干炒牛河 首先，你需要准备一块牛里脊（最好是带点肥的），切成丝儿。 一小勺酱油、一丢丢糖、一小勺料酒、一点点胡椒粉抓匀腌着。 黄豆芽掐头去尾洗净备用。 姜切丝，蒜切末。 干辣椒用剪刀剪成段。
锅内下油，比平时炒菜多放一点油，油温后，放入姜蒜和辣椒爆香。接着放入瘦肉丝快速划开，然后迅速加入炒好的黄豆芽和所有调料，炒半分钟到一分钟这样，就可以出锅了。 干炒的菜要求火候非常准，火大了会老，火小了不入味儿，所以需要多观察，多练习~ 这个菜里我放了一点点白糖，是为了提鲜的，不过不要觉得味道寡淡就再加盐哦～
干煸豆角 这道菜是需要提前准备的，要不太麻烦啦！ 豆角四根，洗干净撕掉筋，掰成小段。 肉一块，切丝儿，拌上鸡蛋液和淀粉，腌制十分钟到十五分钟。 开始准备辅料，青椒一个，切成小段。 干辣椒剪成段。麻椒适量。
锅里倒油，很热的时候，放入豆角炸熟，注意要用油漫过豆角，不然会烧焦。 炸好后，捞起来沥干油待用。
锅内留一点底油，烧至七成热时下肉馅爆炒，然后加入青椒、红辣椒和所有辅料，翻炒一两分钟左右，最后倒入炸好的豆角，迅速翻炒均匀，就可以啦。 干锅菜的做法很多，你可以根据自己的喜好尝试做别的干锅菜。 这个菜需要注意的火候就是炒肉的火候，要炒得透透的哦～否则会有腥味儿的～