地瓜梗干怎么做好吃？
我吃过最好吃的地瓜梗做法，是老家一位阿姨做的。 她会把削了皮的地瓜切成大块，然后下锅炒，一边炒一边不停地搅拌，让它们受热均匀，也更容易入味。等到颜色变成深黄色，就加一点酱油、糖调味，再放点青椒炒一下就可以出锅了。 炒好的地瓜看上去金黄酥脆，吃起来却是软软的，特别甜糯，配上那一丝丝青椒的清香，真的很好吃！
后来我自己用这种方法做过几次，感觉味道确实不错。不过因为加入的调料比较少，所以这道菜实际上并不是很咸。 如果再让我自己设计一道红薯叶（梗）的菜式，我会选择跟鸡蛋一起炒饭，或者跟虾米一起煮汤。 首先把红薯叶洗净切碎，然后打几个鸡蛋进去搅拌均匀，最后下油锅炒熟就可以了。 用这个方法做出来的红薯叶，翠绿的色泽中夹杂着淡淡的蛋黄色，看起来很有食欲。而且这样处理的红薯叶非常软烂，老人小孩都可以放心食用。
如果你不喜欢太软的饭菜，可以用油爆香蒜末，然后用热油淋在拌好的红薯叶上，再倒上一点生抽和香油，拌匀之后就可以吃了。这样做出来的红薯叶爽脆可口，配米饭吃刚刚好。 除了炒着吃，我还想起一种更加简单的方法——蒸。 每次我去超市买红薯叶的时候，都会顺便买一些香菇回来。回到家后，我把香菇切片，和洗干净的红薯叶放在一起，然后上锅蒸熟就行了。
等香菇完全变软，红薯叶也熟了，你可以调个酱汁进来蘸着吃。用葱花、红辣椒末、生抽、香醋和白糖调成一碗酱汁，放在小碟子里，和煮熟的红薯叶一起蘸着吃，味道也很棒哦！