野山羊头怎么做好吃？
清炖羊头汤 材料：一个羊头，葱白两段、姜三片、白萝卜一条、香菜一棵、盐适量、醋50ml、胡椒粉3g、酱油15ml、香油5ml。 做法： 1.羊头洗净，锅内放清水，把羊头放进去，烧开后再焯一下捞出备用；葱白切段、姜切片。
2.把羊头肉和葱姜一同放入锅里，加适量清水，大火烧开再小火慢炖1个小时以上（中途最好再撇去一次浮沫）。
3.萝卜去皮切成块放入锅中，加入盐和胡椒粉调味，炖至萝卜熟烂即可食用。食用前再滴入几滴白醋提香。 羊头汤要吃得健康，要注意几点：
一是食材的新鲜度。如果买不到新鲜羊头，就买冷冻的。但是注意，一定要买新鲜没有臭味的，如果有腥味或者臭味，说明已经不新鲜了，不宜购买。
二是烹调时少油少盐，清淡为宜。羊头本身含水量较高，非常鲜嫩，不用放油就能够煎烹出香味。盐也要尽量少放，因为已经有生抽和醋调味了。
三是搭配蔬菜一起吃，不仅增加了营养，也减少了膻味。建议加入白萝卜一起炖煮，白萝卜有消积化痰的作用，而且性凉，正好可以缓解羊肉的热性。如果是热性体质的人吃了上火的羊肉后，就可以吃一些白萝卜降降温了。