包饺子怎么好吃窍门？
我做的饺子不好吃吗？为什么你们都觉得外面卖的饺子好吃？那是因为，你还没吃过我奶奶做的饺子！我奶奶做的是纯蔬菜馅的饺子，葱花、香菜、韭菜，什么的有的是！用香油拌好了，香喷喷的，再配上陈醋和辣椒油，一口咬下去，那味道爽爆了！ 还有我爸包的饺子，他那个是海鲜馅的，里面有鱼肉啊虾米什么的，口感很细腻，也不硬。
对了，还可以放黄豆酱，拌在肉馅里，包出来的饺子香味扑鼻，咬一口还爆汁呢！ 不过现在奶奶老了，眼睛花了，手脚也不利索了，不能经常做了，我做过的最好的饺子，就是菠菜鸡蛋饺子和三鲜馅的饺子了。至于你说的肉馅水饺，我劝你还是别找了，找不到的。因为我觉得猪肉羊肉那些荤馅的水饺，吃多了容易腻，而且不够健康。
所以，我就做了上面两个野菜类的馅，再配上自制香辣油和醋，那滋味...口水都溢出来了。 我通常做饺子皮用的是中筋面粉，这样做出来饺子皮有嚼劲，不会软绵绵的。如果希望饺子皮更劲道，可以适量加入一点淀粉。 和面的时候，加水要一点一点地加，充分搅拌均匀再加下一部分水。和好的面团盖上盖子，醒半个小时左右。
【调馅】 先来说一下葱油的做法吧。取一碗，加入少许葱段、姜片、花椒，浇上热油，搅拌至葱姜碎焦黑，趁热放入调料盒里，搅匀即可待用。
接下来调馅，首先你要选好你喜欢的青菜，我喜欢荠菜、韭菜和胡萝卜，这三种是最香的。 把选好的菜切成末，倒入烧热的葱油锅中，快速翻炒几下，淋上调料盒里的葱姜油，撒入胡椒粉拌匀即可。
最好用的办法是，你拿一个碗，打几个鸡蛋进去，然后一点一点地添加盐，顺时针搅动，等到全部搅成蛋液后，加入切好的青菜，调成馅料就可以了。