面馆的碱面怎么做好吃？
我倒是想吃一碗放了很多醋和辣椒面的拌面，可是南方的面馆好像不多见啊。。。。 大多数南方面馆里的辣酱面、拌面都是清汤寡水，没有味道的。 想要好吃，你得自己配蘸水和佐菜。 推荐一个好吃到爆的凉拌面做法！ 一定要试一下！ 葱蒜头剁碎放在碗底，然后浇上烧热的香油拌匀待用。小香葱切成葱花。 大碗里先铺上葱花，再把辣椒面和匀了撒上去，然后用筷子把葱花辣椒面和匀，让每一根辣椒面都沾上油。
锅中倒油烧热，放入花椒炸出香味，然后把捞起的花椒扔掉不要，趁热把热油倒入事先拌好的葱姜蒜末里，激发出香味。 一大勺生抽+一大勺陈醋+一勺糖调成酱汁，淋入面上拌匀即可食用啦~ 做好的拌面细如龙须，顺滑爽口有嚼劲，香辣过瘾不油腻~~
除了做拌面外，还可以拿来拌粉、拌粥、拌米饭什么的，非常全能！ 我以前自己做过，真的很好吃！ 你也可以试试！