博山哪家猪蹄好吃？
作为一个土生土长的博山人，很负责人的告诉你，现在好吃的猪蹄已经没有了！ 早年间，柳杭街上有一对老两口开的鲁菜馆子，叫聚丰德，这家店做的猪蹄特别好吃，用鲁菜传统的烧法，香而不腻，皮烂而形整。
后来这个店搬到火车站对面，继续经营，但是口味不如以前了。 再后来，又有一家搬来这一带，具体地址忘了，只记得是一个姓高的老板开的，这家做的猪蹄味道最正，皮烂的跟豆腐脑似的，而且价格也不贵，一大盆才12块钱，吃的人特别多，常常排起长长的队伍。 之后，这个店又迁到兴学街一个比较僻静的小胡同里，还是有人开着车过来买，生意很好。不过这时候的猪蹄好像没有以前好了。
后来又出现了一家专卖猪蹄的店，在兴学街南首路北，名字忘了，反正门口挂着个大灯泡，灯光照亮招牌“猪蹄”两个字，店里的桌子都铺着白布，桌子上放着两个盘子，分别装着辣椒和大蒜，你想吃的话就自己弄吧。这家做得猪蹄有点特色，就是骨头比一般的地方多，看起来不肥美，但是啃起来真够味道。
再后来，好像就没有专门卖猪蹄的了。一些饭店会有猪蹄这个菜，不过多数是加了很多佐料熬制的硬菜，不是现煮的，不好吃。还有一些路边摊炒猪蹄，又脏又乱，味道更是难吃。
对了，说到炒猪蹄，还有一家老字号，现在也做了很多分店了，名字叫“三岔河”，他家的炒猪蹄是酱香的，很好吃。可惜现在也渐渐做差了。
说了这么多，现在能吃到过去那个味道的卤猪蹄恐怕只有聚丰德或者高记那些老店了，不过也都慢慢有了自己的规矩，不是你想吃就能吃到的。