糯米甜藕怎么做好吃？
“酒香不怕巷子深，菜好就怕没人捧”，这道应季菜品——糯米藕在北方还属于稀罕玩意儿。 南方朋友可能不太会欣赏它的美味之处，毕竟江南可采莲，长江以南盛产莲藕，但北方人却很少有人知道怎样做才好吃。
【食材】 藕、糯米、红糖
1. 糯米用清水浸泡2小时以上，把糯米泡软； 藕去皮，冲洗干净备用； 准备一大壶开水，最好刚烧开的哦~ 2. 取两截藕用刀拍裂（这样更容易入味），然后切成薄片，尽量薄一点喔～ 3. 切好的藕片放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖煮约半小时后，把米滤出。 小贴士： ① 因为糯米是提前浸泡的，所以下锅之后很容易熟，不用煮太久；
② 这里的米是指完整的米粒，不是指淘洗后的米水。 4. 另起锅，倒入适量清水和红糖，小火煮至红糖完全融化，变成红糖水。 大火会把糖分烧焦变糊，导致成品发苦。 5. 红糖水烧开后，倒入糯米，快速拌匀，让每一粒糯米都浸透的红糖水当中，调成中火，保持沸腾状态，继续加热10分钟左右，等到大部分糯米被染上了明亮的琥珀色就可以了。 6. 趁热把搅拌好的糯米红糖水倒入藕片里，拌均匀，让每片藕都沾上糖液。 7. 放凉后，冰箱冷藏一夜，等白糖彻底融化，更加酸甜可口。 一盘软糯香甜，红亮诱人，吃到嘴里满满都是幸福感的糯米藕就出炉啦！ #夏日美食# #清凉一夏#