壳肉炖什么比较好吃？
我推荐用猪肉炖，做法如下： 准备材料：五花肉400克、油2勺、盐1茶匙、葱适量、姜适量、大蒜3瓣、八角2个、老抽酱油1勺、冰糖适量、红烧汁少许
第一步，先把准备好的新鲜五花肉处理一下，把瘦肉和肥肉分开，然后再切一点姜片和大蒜备用。
第二步，起锅烧油，等油锅烧热以后放入切好的葱姜蒜末以及几粒八角进去爆香，然后放入切好的肥肉块炒出油脂来。
第三步，待锅中肥肉炒的微微发黄的时候再加入适量的红烧酱油翻炒均匀上色，接着再放入切成小块的五花肉继续翻炒至五花肉变色，这个时候加入少量的老抽调色。
第四步，然后往锅里加入适量的开水进去，烧开以后转小火慢炖50分钟左右，在煮的过程中加适量的食用盐和冰糖调味，也可以再加一些红烧酱汁进去一起炖煮。
第五步，等到锅里的汤汁快要收干的时候就关火，一锅美味好吃的红烧肉就出锅了。
下面我们来了解一下这道美食的一些知识吧！ 说到五花肉大家都应该很熟悉了，不管是用来做红烧肉还是做成梅菜扣肉都非常的好吃。其实五花肉的做法还是比较多的，除了可以用来直接炒着吃之外还可以炖着吃。
比如将五花肉跟黄豆炖在一起就是一道非常好吃的家常菜，而且营养价值也很丰富呢！下面就为大家具体的介绍一下这道菜的做法。 一、原材料 五花肉200克；黄豆半碗；干辣椒5个；花椒一小撮；桂皮一块；香叶两片；八角两颗；老抽一勺；生抽一勺；料酒一勺；冰糖几颗；食盐少许 二、制作方法 1.将黄豆提前一晚用清水浸泡，五花肉洗净后切成约一厘米见方的小块儿待用； 2.取一个干净的小碗，倒入一碗清水，加入适量老抽和生抽混合均匀后作为调色用汁儿待用（如果嫌老抽多的话也可以用生抽或蒸鱼豉油代替）； 3.炒锅置于火上，烧热后加入适量的食用油，下入一大勺冰糖炒至融化且呈微黄色时下入五花肉翻炒至上色；
4.烹入少许料酒炒匀，然后倒入泡发好的黄豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶翻炒均匀； 5.将调好的料汁儿倒入锅中，大火煮开后再转小火焖30～60分钟，最后根据口味调入适量的食盐即可。