鸡肉火锅怎么做好吃?
鸡汤的做法很多,可做法不同口味也不同! 下面介绍几种比较简单的鸡汤做法供参考! 鸡汤的简单方法 【材料】鸡、葱、姜。 【步骤】1.鸡洗净剁成块。2.锅中放入适量水把鸡块放入锅中大火烧开焯2分钟捞出备用。3.准备适量的葱姜。4.把切好的葱段和姜片放入锅中。5.锅中放入适量的水。6.盖上锅盖把水烧开后转小火煮1小时左右即可关火
清炖鸡汤 【原料】母鸡1只或鸡半只,生姜若干片;盐少许 【制作过程】将母鸡宰杀退毛去脚,斩成大块,用清水冲洗后沥干待用。锅烧热后加入适量油,爆香生姜后把鸡块倒入翻炒至无水分,炒至鸡肉变色。往汤煲中注入足够多的清水,放入炒好的鸡块和生姜,大火煮沸后继续煮20分钟,转小火加盖炖煮至鸡肉酥软(约1-1.5小时)。起锅前加入少量食盐搅匀即可食用。
乌鸡白凤汤 【原料】乌鸡腿2只,水4杯,酒1大匙,盐少许。 【制作过程】①乌鸡腿洗净,放入水中煮30分钟后捞起备用; ②另水煮滚,放入作法①的乌鸡腿及水、酒、盐,大火煮开后转小火炖煮约1个小时即可。 美味鸡汤
【材料】土鸡半只,姜数片,香菜少许,盐少许。
【做法】1,先把土鸡洗干净砍块,放在冷水里浸泡半小时左右去掉血水,然后捞出来再用温水洗一遍沥干水备用。
2,砂锅里倒进鸡块,姜片和一小碗热水煮开以后再煮两分钟,然后把鸡块捞起来沥出水份备用。
3,重新在砂锅里放足量的水,把鸡块放进去大火煮开后转小火慢慢焖一个小时左右。
4,等汤汁差不多收干的时候,撒入少许的盐和香菜就可以吃了。
鲜鸡汤
主料:老母鸡一只(约重1000克)。
配料:猪瘦肉十克,精盐五克,味精三克,胡椒粉二。五克,酱油八克,白糖五克,葱花十二克,姜末五克,料酒一十五克,湿淀粉三十五克,鲜汤一百五十克,熟菜油五四十克。
制法: (1)老母鸡宰杀去毛去内脏,洗净后剁去头、尾不用。将鸡头、尾、膀尖、爪子、翅膀两侧各切开一段,从腹内顺丝切下肋骨,抽出脊骨,再顺着肉纹理切成条块;猪肉切片。 (2)炒锅置火上,下入熟菜油烧至七成热,将鸡条、肉片下锅炸至金黄色,倒入漏勺滤油。原炒锅投入姜、葱花煸香,再下入鸡条、肉片、酱油、白糖、料酒煸炒片刻,烹人鲜汤,下人精盐用小火烧沸,再改用旺火烧至九成熟入味时,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油推均匀,撒上胡椒粉即成。
特点:香味浓郁,营养丰富