牛蒡什么功效？
历代中医对牛蒡子的研究，有清热解毒、疏肝、利大小便的功效。现代医学和营养学，对牛蒡的研究和使用有以下多种功能效果：
降血压、降血脂、降血糖。牛蒡含有天门冬氨酸、谷氨酸和卡诺酸等18种氨基酸，含有牛蒡酸、硼、锌等矿物质、超氧化物岐化酶、菊糖等，可以扩张血管、降血压、降血脂、抗癌和杀菌。牛蒡功能降血糖，特别是牛蒡根皮所含的粘滑物质，可控制血糖升高、降低糖尿病患者的胰岛负担、具有防止并发症的特殊功能。
预防癌症、辅助治疗癌症。牛蒡含多种抑菌物质，有抑制癌细胞生长的功能，可以软化大便、辅助治疗癌症。
预防心血管疾病。牛蒡含丰富的尼克酸，可以扩张血管、防止血脂升高、预防心血管疾病。
抑菌、抗病毒。牛蒡性寒，有清热、祛风、透疹、化痰止咳等功效，有特殊的杀菌作用，能增强人体的抗菌力。
祛痰止咳、润肠通便。牛蒡含多种有机酸和菊糖成分，可祛痰止咳、消肿排脓、润肠通便。
减肥健美、美容。食用牛蒡可补充多种人体所需氨基酸和微量元素，保持人体营养均衡，排出体内多余热量和脂肪，促进细胞活化，达到减肥健美、美容的理想效果。