吃豌豆苗有什么作用？
豌豆苗含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C，还含有蛋白质、糖类、磷、铁及尿有害物质。每百克豌豆苗中含蛋白质4.4克。豌豆苗不仅营养丰富，而且具有特殊的鲜甜清香味。此外，经测定得知，豌豆苗的中含量较高，达到286毫克/公斤，比鲜豌豆的211.6毫克/公斤还要高。
中国医学认为，豌豆苗性平味甘微甜、有利尿、祛痰、止泻和通乳汁的作用，适用于肾炎、浮肿、乳汁不通、咳嗽有痰和久泻等症。常人食之也能强身健体，实为老幼皆宜的时鲜蔬菜。西医学认为：豌豆苗中胡萝卜素和维生素C含量较高，常食有抗癌和美容的食疗功效。豌豆苗含有较丰富的胡萝卜素和维生素B1.B2及磷等矿物质，有利尿、祛痰、止泻之功效，其味鲜美，还具有美容的功效。