老糯玉米（粘玉米）的做法很多，最家常的恐怕要数煲甜汤了。 材料很简单，老糯玉米2个，冰糖适量。 做法：老糯玉米剥去外皮，留着玉米须待用。锅里加够水，放入老糯玉米和冰糖开始煲。约40分钟后，等玉米煮熟变软后，即可关火食用。
还可以把老糯玉米碾碎以后用来做馅。比如包点玉米馍、玉米饺子或者玉米包子都行。 如果是用蒸笼来蒸的话，建议把玉米擀成稀糊状然后下锅蒸熟；如果用电饭锅煮，就得多加水，让玉米完全浸泡在水中。 等到用筷子能轻松插透馅料为止，就可以了。 如果觉得味道淡，可以在拌入适量糖或咸盐调味。
另外还可以试试把老糯玉米磨成粉，加少许面粉调成浆糊状，下锅煎至金黄色，就成了南方特色点心——水晶饺了。 除了上面这两种做法以外，还有很多其他做法。这里就不一一列举了。 想了解学习更多的做饭小技巧，关注@菜菜的美食日记 更多美味食谱正在持续更新中… …
满家硕优质答主老玉米的营养成分，比甜玉米高，做出来的老玉米吃起来更香，甜玉米吃起来有点寡淡，所以喜欢吃玉米的朋友，选择用老玉米来做菜更好一些。我家隔三差五就会做上一锅老玉米，煮着吃，蒸着吃，炒着吃都能做得很好吃。煮着吃很清淡，适合喜欢清甜口味的人，但是我觉得还更好吃的做法是炒熟吃，吃起来甜中带有淡淡的微焦口感，更好吃。秋天马上就要来了，秋天吃点甜食心情会更好，玉米的高甜度，经常能刺激到味蕾，吃着解馋又过瘾。
老糯玉米怎么做好吃？
这里分享3个老玉米的家常做法，蒸熟、煮熟、炒熟都可以，3个方法分享给你，根据自己的口味选择合适的烹饪方法做上一盘玉米，家人喜欢又过瘾。
分享具体制作做法：
第一步，玉米洗净，把玉米的根部给削干净。玉米本身不脏，可以不用泡水，直接洗洗就行。把玉米的根部削干净，主要是为了后面更好烹饪。
第二步，第一种方法，蒸锅的盘子上刷一层食用油，把玉米放上，水开大火蒸8分钟，蒸熟即可。
第三步，第二种方法，玉米去皮，切成两段，葱洗净切好，锅内加水，水开后加点食盐，放入玉米大火煮沸，煮5分钟，加入葱白同煮3分钟后捞出。
第四步，摆盘，撒上葱花，加上黑椒圈，加上生抽做酱汁，淋在玉米上即可。这个做法可以加点辣椒油，味道会更好哦。
第五步，第三种方法，玉米剥皮，锅内加油，烧热后把玉米放进去，加点食盐，大火不断翻炒，把玉米的汁水炒出来，这样口感更焦香，会更好吃。
老玉米怎么做好吃？这3个方法我经常做，大家也都可以做。
总结烹饪这老玉米的3点窍门：
1、要想玉米煮出来好看更好吃，锅内加点食盐，煮出来口感更筋道，玉米皮不容易脱落，也更好上色。
2、玉米蒸着吃，一定要把根部削干净一点，这样蒸汽从根部更容易进去，这样玉米才能受热均匀，蒸得更加透彻会更好吃。
3、玉米炒熟，最好加点辣椒油，因为玉米煮熟后是凉性的，再加上淀粉含量高，不容易消化，加点辣椒油能帮助暖胃，同时也能帮助消化，口感会更好。
