什么藕粉好吃？
作为在南方土生土长的广东人，从小到大都喜欢吃各种粉，其中以莲藕粉、地瓜粉为主。因为这两种淀粉的口感很好，而且制作的方式简单，所以备受人们的喜爱！ 说到莲藕粉，它的口感很特别，与红薯粉、绿豆粉等相比，它吃起来有颗粒感且不易散开，而正因为这种独特的口感，让它成为了很多小吃中不可缺少的原料之一。比如说藕粉圆子就是一种用莲藕制成的美食，在广东地区很是流行。
莲藕粉的用途也有很多，它可以用来做馅料，比如莲蓉月饼中的莲蓉馅；也可以做成甜品，比如在夏天吃上一碗冰冰凉凉的糖水，再配上一勺香甜的桂花蜜，真是美滋滋啊~ 那怎样挑选好的莲藕粉呢，其实方法很简单。
1.看颜色 现在市面上所卖的莲藕粉种类特别多，一般会有白色和黑色两种颜色的包装袋。虽然两者都是用的纯藕粉制作而成，但是两者的制作工艺却不一样，因此它们的口感也会有所差异。一般来说，白色的莲藕粉是由纯藕粉加糖制作而成的，成品的颜色为透明状，看起来比较纯净。 而黑色的莲藕粉除了含有纯藕粉之外，还添加了少量食用木炭进行染色，因此它的颜色偏黑，不过这样也使得其卖相更好哦。
2.闻气味 如果我们仔细观察的话会发现，好的莲藕粉表面会有轻微的粉尘，这是因为它是用新鲜的莲藕研磨而成的，因此会带有淡淡的泥土味道。另外，好质量的莲藕粉还会散发着一股清新的藕香味。相反，那些质量差的莲藕粉则会有着明显的酸味或者霉味，这就说明它在制作的过程中出现了问题。
3.尝口味 好质量的莲藕粉在冲泡以后会呈现出半透明的胶状体，而且它吃起来还会有点Q弹的感觉，嚼下去之后还会有颗颗的小粒，十分有趣。如果你买的莲藕粉是呈片状的，那多半是不正宗的，或是放置的时间过久，已经结块了。
4.试溶解度 优质的莲藕粉在冲泡时会很均匀地分散在水中变成糊状，不会有任何团块，更不会沉淀到杯底。如果冲泡后的藕粉不能立即融化或出现大块团块的话就说明它的质量很差。 以上几点就是辨别优质莲藕粉的方法啦，大家赶紧试一试吧~~
