家常炖鸡叉骨怎么做？
材料
鸡叉骨 500克、大料 2粒、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3只、葱姜蒜 适量、花椒 适量、甜面酱 2勺、酱油 2勺、蚝油、红烧酱油、白糖 各1茶匙、盐 少许、啤酒 一瓶
做法
1、鸡叉骨泡入冷水中泡出血水，大约半小时。
2、锅中添入能没过鸡叉骨的清水，加入葱姜、花椒、大料、桂皮、干辣椒，加入1勺料酒，大火烧热。3、鸡叉骨冷水入锅，水开后煮5分钟，将血沫全部撇净。4、鸡叉骨捞出后，冲洗干净，沥干水分。5、净锅烧热，倒入适量食用油，下葱姜蒜爆香。6、倒入鸡叉骨，将表面煎香。7、倒入没过鸡叉骨的清水，调入红烧酱油、蚝油、甜面酱、白糖。8、加入啤酒，大火煮开后，调小火焖煮30分钟。中途翻面，最后加盐调味，收干汤汁即可。