黄豆煮猪肉好吃吗？
这个做法，是以前农村用来解馋的办法。 那时候物资匮乏，一年到头也吃不上一两次肉，好在有个土方法可以解馋——把豆子放在油锅里炸，炸得皮脆，放进瓦煲里加进适量的水慢慢焖熟，等汤汁收得差不多了，就可以吃了。吃的时候加点酱油和辣椒，味道鲜得很呢！
后来生活条件越来越好，吃肉已经是很平常的事了。不过现在很多人都不吃猪内脏、猪蹄、猪耳朵这些“边角料”，因为营养学家说这些部位油脂含量高，胆固醇偏高，吃得太多会诱发心脑血管疾病……于是这些本来很便宜的食材，被送进了垃圾桶，实在是太可惜了！ 我很喜欢吃猪尾巴，平时拿来炖汤喝，或者卤着吃，味道都不错。用高压锅压一个多小时，肉质就会变得软烂。如果你嫌弃清洗猪尾巴麻烦，可以直接在菜市场买处理干净的猪尾巴，这样省了很多事。
做黄豆焖猪尾巴，豆子一定要先下锅油炸一遍，这一步是不能省略的，否则豆子的香味无法融入汤中。如果不喜欢吃太软的豆子，可以在开锅后转小火，盖上盖子焖20分钟就可以了。