干鸡炒什么好吃？
我做的辣子鸡，应该是你想要的答案 1、准备原料（我买的是冷鲜的鸡肉，很嫩）。剁成小方块 用清水浸泡出血水 捞出备用 花生米用热水泡软 用厨房纸擦干表面水分，烧一锅热油，将花生炸熟待用。 我用的是干辣椒和小米椒，把辣椒切成两段，留一部分不切，留着做最后的油泼。
2、锅里放两勺油，加一两粒花椒，爆香后加入处理好的鸡胸肉，小火慢慢煎熟（这一步可以尽量把鸡肉里的油脂逼出来，吃起来会更健康一点）。
3、鸡胸肉熟透后，盛出放凉（这个时候你可以尝尝味道，根据个人口味适量添加食盐、白糖和生抽调味）。 凉后用手使劲捏散。
4、炒锅烧热，放入两大勺油，烧至五成热时，加入所有的辣椒段和剩下的干辣椒段一起炒至皮焦。（注意火不要太大，辣椒容易糊）
5、放入之前放凉的鸡胸肉，大火快速爆炒两分钟，最后淋入熟芝麻和葱花炒匀即可出锅。
一道香辣过瘾的辣子鸡就做好了！