云南米粉怎么炒好吃？
1. 先泡粉。把买来的米粉放在清水里泡着，大概半个小时就好了（我的米粉是干的不需要浸泡）。注意别沾到油和生水。 2. 做卤肉。我买的卤料包挺好吃的，但是味道有点淡。可以放点老抽、生抽、糖以及自己喜欢的香料（八角啊，桂皮啊什么的）一起熬着吃，熬到香味四溢的时候就差不多了～～（这个步骤可以晚上做了放锅里焖着，早上起来就香气扑鼻了！超赞的~）
3. 热油锅炒青菜 青菜可以选韭菜、豆芽或者空心菜之类的，容易熟的蔬菜。油多了才会香嘛～ 4. 炒米粉！炒的时候加点蚝油、鸡粉、白糖还有炸蒜米一起炒啊炒啊，直到米粉变得蓬松透亮并且均匀地粘上酱料就可以啦～（这里可以用筷子夹起一根米粉，轻轻拉一拉，如果能轻易扯断就说明熟了哦。）
5. 最后摆盘什么的就依各人喜好来咯…… 其实这碗粉的灵魂在于那勺辣椒酱……我自己做的，很红很辣…………吃之前拌一拌，一口粉一口酱地吃下去……啊，幸福…… 我喜欢吃辣所以做的辣椒酱是比较辣的，如果不喜欢可以吃的时候少撒一点。