鱼炸着怎么好吃？
我炸过的鱼肉很多，比如带鱼、银鳕鱼、巴沙鱼柳等，发现它们都特别适合炸着吃。不过，炸过的鱼肉再做菜，总会有一道味道留在嘴里，那股油炸的味道去不掉，让人很烦。 其实这个问题很好解决。在炸鱼的时候，控制油温很重要，太高了会把鱼肉炸老，太低了又不容易熟透。以五成热左右的油温为例，就是把手指伸进油锅里，感觉有温热的感觉就可以了。 把洗净的鱼肉切成薄片，用少许食盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制一下，让鱼肉入味，大约腌15分钟左右。 取一个盘子，倒入适量面粉和生粉，混合均匀后调成薄薄的糊状，不要太稠也不要太稀。然后把鱼片一片片夹起，在面糊里滚上一圈，让每一片鱼肉上都沾上面糊。 锅中倒入足够多的油，大概能没过所有鱼肉的量，大火加热至四成热时，转中火慢慢炸至熟透，并且呈金黄色，就可以捞出控油备用了。（如果想要表皮更酥脆，可以关火再用温油浸泡） 在炸鱼的同时，我们可以准备其他食材做汤汁。一把糯米，提前泡一晚，然后沥干水分，放入锅中，加入适量清水和冰糖熬煮成粘稠的糖水。 最后把炸好的鱼肉盛入碗中，浇上刚刚熬好的糖汁，一盘香甜软糯的糖醋鲤鱼就做好啦！
除了糖醋味，你还可以尝试香辣味、麻辣味的，都是炸过鱼肉的好吃法。