怎么做泡菜才好吃？
我是最近很爱很爱吃泡菜的，所以特地做了这个功课！ 首先，你要有一缸泡菜。我是在淘宝上买的一次性泡菜桶（就是下面这样的）自己做泡菜，自己控制味道和咸度！喜欢吃的可以买回去试试哦~ 然后准备材料：胡萝卜、白萝卜、圆白菜、大蒜、姜、辣椒适量。 将蔬菜洗干净晾干备用或擦干备用（一定要沥干水分哦！不然容易坏掉） 大蒜切薄片，姜切丝，红辣椒切成小段。 我用的是这种萝卜，比较脆口，如果喜欢口感绵软的可以选择白萝卜哈～ 然后把所有辅料放在一个碟子中，加上适量盐、高度白酒，搅拌均匀，让每样食材都能均匀的蘸上佐料。
接着把调好味的原料铺在纱布上，把纱布盖在碗口上，确保每个角落的食材都能沾到酱油。 现在就可以把容器盖上盖子，放在温暖的地方等发酵了…… 一般两三天就可以了，期间注意观察，如果发现水变少了就要及时补充。
三天的成果！！！颜色是不是很好看啊~~ 这个时候就可以吃了，但是我会再放两天，让味道更融合一些。 如果一次吃不完，剩下的要放进冰箱保存。不过记得要把表面浮着的沫子撇干净哦～ 这样一道美味又简单的泡菜就完成了！ 你学会了吗？