松树蘑菇怎么淹好吃？
我是东北人，小时候在林区长大，看到马屁股后面常常跟着一只小松鼠，它们总是寻找着什么。 “找啥呢？” “蘑菇！” “哪那么多蘑菇，骗人！” “你闻，这是松蘑那味儿。” 找啊，到处找，一两天内能跑遍整个林子。小松鼠找到了松蘑，兴奋异常地跑回家，然后吃着，饱了，睡着了…… 那时候我们常采集各种蘑菇，有的可以生吃，有些却有毒，不能随便吃。
我吃过的最好吃的蘑菇是松茸和松蘑（刺帽），做法很简单，清水炖汤，原汁原味，鲜到了极点。现在回忆起来，那种鲜美真是难以忘怀。 还有一种非常美味的菌类叫羊肚菌，也叫羊肚蘑、羊肚菜或羊肚菌草。
它生长在柞树（又叫柞树）或者桦树的根茎部，形状如羊肚，表面有许多凹槽，颜色黑褐。味道极鲜，有人把它比作鲍鱼。吃法也很简单，洗干净后清水煮熟即可。 我吃过很多山珍，野味的香味总让人回味无穷。不过，最让我留恋的却是母亲烧的鸡肉炖蘑菇，那味道让人想起童年，想起妈妈。
材料：鸡1只，蘑菇适量。葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、老抽、生抽、冰糖、白酒各适量。
做法：鸡洗干净，剁成块；锅内烧开水，把蘑菇放进去焯一下，捞出备用。
锅里放油，烧热以后放入八角、花椒、辣椒、葱姜蒜爆香；接着加入鸡块翻炒，倒入适量老酒和生抽，炒到鸡块变色，加水没过鸡块，放入适量老抽和冰糖，煮至沸腾，改小火慢慢炖煮。等汤汁变少，鸡肉软烂入味，就可以加少许盐调味儿，撒上葱花就OK啦～