剩牛排如何加工好吃？
1、腌制 很多西餐沙拉里都会用到腌制的办法来延长食材的保质期，也让其风味更加独特。想要将一块肉做得好吃，腌制是必不可少的一个环节。在制作的时候可以适当加入一些香料进行腌制，这样能更好地激发牛肉的风味。常见的香料有黑胡椒碎、迷迭香、百里香等。这里需要注意的是，香料一定要少放，以免抢了牛肉的风头。
2、煎制 经过腌制的肉这时已经可以实现风味与口感的双重提升了。接下来就要考虑怎么将这一份牛排做成一道美味的菜肴了。对于新手来说，最保险的做法就是先煎制后焗烤，保证出品稳定的同时还可以让风味更浓郁。 如果觉得单吃已经足够好吃了，那就直接煎熟摆盘吧；如果你还追求更高的美味体验，就可以继续下一步——焗烤。把煎好的牛排放在吸油纸上沥干油脂，然后铺上芝士，送入烤箱烘烤至酥软香甜即可。
3、蘸水 有没有觉得用酱油、陈醋和蒜泥调成的蘸水才是牛排最绝配的CP！吃一口鲜嫩多汁的牛排，搭配一口甘甜的白葡萄酒，再用香辣扑鼻的秘制蘸水提鲜，这样的美食体验才称得上精彩绝伦。所以，在制作的时候我们也可以加入小米椒圈、葱花等提香，再调制一碗独具风味的蘸水，让这顿饭吃得更有滋味。