蹄筋烧什么好吃？
干锅猪蹄，软糯香醇又营养 准备食材：猪脚500g、黄豆25g、生姜4-5片、大蒜4粒、干辣椒10个、麻椒适量（可不放）、八角3个、桂皮1块、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白酒适量、白砂糖适量、盐适量
制作步骤： ① 猪脚用清水冲洗干净后，冷水下锅，加入姜片，焯水捞出备用；黄豆提前浸泡过夜；干辣椒切段； ② 起锅热油，下入姜蒜辣椒爆香，加入八角，桂皮，麻椒炒出香味，然后放入猪脚不断翻炒，淋入白酒去腥增香，接着加入白砂糖，老抽，生抽和豆瓣酱，炒至猪脚上色入味，倒入泡软的黄豆，加足够开水没过表面，大火烧开后转小火炖制1个小时左右。
③ 出锅前根据口味轻重适当加盐调味，汤汁浓郁，香味扑鼻的干锅猪蹄就做好啦~
小贴士： 猪脚中含有丰富的胶原蛋白，蛋白质结构紧密，不容易被人体吸收，所以第一次煮制时最好选择清水浸泡，让蛋白质充分松弛，更容易被水解，吸收率也可以大大提升。