火腿凉菜怎么做好吃？
凉拌火腿 食材准备： 火鸡腿3个、香菜2棵、香葱1棵、大蒜4瓣、辣椒油2汤匙、熟芝麻适量、香油少许、盐5克、白砂糖6克、生抽酱油2汤匙、陈醋6汤匙 做法步骤： 1.买回来的火鸡腿用清水浸泡出血水，再清洗干净，放入清水锅中，加入料酒煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮约半小时关火，让火鸡腿在汤汁中浸泡2小时，使肉质更加细腻、鲜嫩。
2.把煮熟的火鸡腿捞起来，冷却后去掉骨头，再把鱼肉撕成细丝。（我是用厨房剪刀很方便）
3.把葱花、香菜碎和蒜末放在碗里，加2勺辣椒油、2勺生抽、1勺白醋、半勺白糖和少量食盐搅拌均匀成调味汁。 这里我用的是家里自制的辣椒油，特别香！如果觉得太辣的话可以用热油泼一下，这样会更香！
4.把调好的味汁倒在鱼丝上，再撒点白芝麻点缀（不喜欢也可以不放），用筷子拌匀即可。
小贴士： 我买的这个火鸡腿是已经熟了的，如果买的火鸡腿还带骨头，最好先去掉骨头再加工。如果喜欢脆嫩口感的，可以不用浸泡直接煮，但要控干水分再加调料拌均匀。 火鸡腿本身有咸度，所以最后调味的时候食盐要少放一些哟。