不发面油饼怎么做好吃？
我小时候，住在北京朝阳区朝阳公园附近（具体地名真忘了），离我住的地方不远有个大杂院，里面住了好多人，还有几家人做包子馒头的，我特别喜欢吃他们做的面食，每天早上去买都买不好，后来一打听，原来这家主人是山西人！ 后来长大了，去山西太原上学，发现学校门口就有很多卖油饼的，早上买一个，蘸着辣椒糊吃，美味至极！ 再后来，我去美国留学，发现在美国也有山西人开的卖油饼的店，叫“煎饼果子”，还是蘸着辣椒糊（美国的辣椒糊和甜面糊是个奇葩的存在啊，后面会提到）。
于是我就做了件这辈子最后悔的一件事—— 把辣椒糊这个秘方的邮箱公布在网上了！ 于是，无数美国人给我发邮件，问我辣椒糊是啥，我要怎么做！ 我特么咋知道啊！我又没吃过！ 于是我搜遍了整个互联网，终于让我找到了这家的店铺，终于吃上了这口念念不忘的味道。
这家店在美国有好多分店，我在费城吃的，店主是一对来自西安的女青年，费城的这家店，他卖的饼是一种特制的擀面杖擀出来的薄饼。 不过我还是最爱吃炸酱面的味道~ 回到问题，我不发面怎么能吃到香喷喷的油饼呢？ 其实啊，我小时候吃的油饼，是老北京炒饼的卷儿(读音同"r")，用鸡蛋、葱花、盐拌好的馅儿，卷到烙饼里，吃起来酥脆美味。
还有一种油饼，是山西刀削面的卷儿，用醋、酱油、花椒粉、葱花调的馅儿，也是酥脆美味。 但这两种都需要和面、油炸，比较费事。 所以我找了一个不用发面，而且很方便的方法，那就是—— 蒸蛋糕！ 将面粉、白糖、泡打粉混合均匀后加入鸡蛋液和清水调成面糊。 在平底锅上刷一层薄薄的植物油防粘，舀两勺面糊，摊成薄片，蒸10分钟左右就熟了。 然后把刚出锅的热乎乎的蛋糕薄片卷起来，切成段，放适量白砂糖拌匀，静置一会儿让砂糖融化。这样，一道酸甜适口的金丝卷就做好了。