粉皮炖鸡哪好吃？
1.准备食材，土鸡清洗干净后剁成小块、姜切片、蒜瓣去皮备用（这里用的刀具有图二那么锋利） 2.鸡肉放入锅中，加冷水，大火烧开后撇去浮沫 3.加入料酒和八角继续煮两分钟 4.粉皮用凉水泡软，然后清洗两遍，沥干水分备用 5.将葱姜蒜和辣椒放入炒锅内爆香 6.加入鸡肉进行翻炒，炒至鸡肉变色后加盐调味，并加入足量的开水，盖上盖子，大火煮开转小火慢炖三十分钟这样
7.这个时候可以把粉皮捞出来了，最好用笊篱底部的孔洞比较大且浅的，不然就会像图片上这样……满锅都是！
8.把粉皮铺在砂锅底部，再把炖好的鸡肉连汤带料倒在上面就可以了啦~ 小贴士
1．我买的这个土鸡是已经宰杀干净直接可以做的，所以不需要再清理血水和内脏之类的
2．如果家里有人不吃辣的可以换成不辣的青椒提香
3．水一定要一次性加够，因为后面再加水味道会差很多
4．最后装盘的时候还可以再泼上一圈热油，颜色会更好看哦~~